Головний технолог харчового підприємства

• Досвід роботи на аналогічній посаді або на посаді головного інженера-технолога не менше 5 років;
• Вища профільна освіта інженера-технолога хлібопекарного виробництва;
• Глибокі профільні знання технології виробництва хлібобулочних та борошняних кондитерських виробів;
• Знання нормативної та законодавчої бази України та ЄС щодо виробництва та реалізації хлібобулочних та борошняних кондитерських виробів;
• Знання основних принципів та положень НАССР;
• Знання Excel. Outlook. Word;
• Досвід ділового спілкування з клієнтами, написання рекламацій;
• Знання організації праці, виробництва та управління

• Розробка норм виходу продукції та контроль виконання встановлених норм виходу продукції.
• Розробка нових та оптимізація поточних технологічних процесів при виробництві продукції, які поліпшують якість продукції та зменшують ручну працю.
• Організація контролю якості сировини, напівфабрикатів та готового продукту.
• Розробка технологічних планів та параметрів технологічного процесу виробництва продукції
• Участь у впровадженні у виробництво разом із виробничим департаментом та департаментом технічного забезпечення нових видів продукції
• Розробка та узгодження нормативної документації на нові види продукції
• Проведення дегустацій нових видів продукції з метою їх затвердження та вдосконалення
• Проведення пробних випічок хлібобулочних та кондитерських виробів з метою встановлення фактичних норм виходу, норм витрат сировини, а також технологічних затрат і втрат.
• Проведення пробних випічок хлібобулочних та кондитерських виробів з метою вивчення нових видів сировини та добавок.
• Проведення пробних випічок хлібобулочних та кондитерських виробів з метою вивчення нових видів сировини та добавок.
• Забезпечення технологічного контролю в процесі виробництва продукції відповідно до вимог нормативної документації та затверджених рецептур
• Забезпечення контролю якості сировини на відповідність вимогам діючої нормативної документації
• Управління невідповідною сировиною, в тому числі підготовка матеріалів для пред'явлення рекламацій на неякісну сировину.
• Забезпечення процесу експертизи маркування макетів та надання матеріалів до Асоціації товарної нумерації України (ДжіЕС) для отримання свідоцтв про присвоєння ідентифікаційних номерів (штрих-кодів)
• Організація проведення лабораторних досліджень з метою підтвердження або продовження термінів придатності продукції
• Підтримання в актуальному стані фонду нормативної документації
• Надання експертизи та консультацій в проблемах з якістю підприємств, участь в проведенні внутрішніх розслідувань, пов'язаних з якістю продукції
• Підтримка функціонування СУОП у підлеглих підрозділах підприємства

• Офіційне працевлаштування та конкурентну заробітну плату
• Можливість професійного зростання та кар'єрного розвитку
• Дружній колектив та комфортні умови праці

work.ua